为什么买的馄饨皮q弹？
2021-09-25
因为加了淀粉。
一，用高筋小麦面粉，加入适量的食用盐，再加入少许的食用碱，打入蛋清。加水慢慢搓揉成面絮（不要太软）
二，用压面机压面续3到4遍，每压一遍都要均匀的撒上红薯淀粉，直到薄厚均匀。
三，在案板上撒上一层红薯淀粉把压好的面片在案板上层层叠起，切成四方的面片，直接包馄饨也可以，若是用剩的放冰箱里，也不会沾。
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