烤奶汁和焦糖的区别？
2021-03-13
叫法的方法不一样
烤奶汁就是一种焦糖，颜色是焦糖色。它拥有独特的焦香气息，喝起来带有淡淡的焦糖味或者炭烤香。叫“烤”就是代表着这款奶茶的风味特点，而并非是要将茶叶或者奶茶来炙烤或烘焙。
焦糖又称焦糖色，俗称酱色，是把糖煮到摄氏170 °C时焦化产生的物质，也是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味。
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