地基满堂红做法？
2021-01-24
用料:
鱼头半个
自制辣椒酱一碗
油适量
盐适量
蒜适量
洋葱适量
姜片适量
莲藕适量
料酒适量
胡椒粉适量
鸡精适量
味精适量
白糖适量
葱段适量
制作方法:
1.原料初加工：将鱼头去鱼鳃、鱼鳞、清洗干净后。鱼肉部分切两刀、方便入味。放入洋葱丝、胡萝卜丝、姜片、葱段、加入盐，味精，鸡精、料酒、胡椒粉、腌制、放入冰箱、冷冻3小时、取出备用。
2.莲藕切成丝、蒜切成蒜米、洋葱切成粒、备用。
3.准备自制辣椒酱一碗。
4.鱼头上面先放入莲藕丝、洋葱丝、蒜米。
5.将自制辣椒酱淋上去。
6.锅中放入水、烧开、将鱼头放入锅蒸。
7.蒸15分钟、放入葱丝、辣椒丝、起锅、摆盆。
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