剩菜放冰箱里隔天为什么有酒味？
2019-10-01
这是因为菜发酵了产生了酒味。这样的菜一定不要再吃了，饭菜最好当天吃完，不要常吃隔夜菜，那样对身体健康不利。
隔夜菜就是放置了一夜的菜，由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，加热也不能去除。
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