豆芽可以替代青菜吗？
2021-11-23
豆芽不能代替青菜的。
从豆芽和青菜的营养价值和口感以及人们的饮食习惯来说，两者不可能互相替换的。
豆芽是黄豆经过水浸泡后促其发芽得到的菜，主要含有维生素C，以及天门冬氨酸，能减少体内乳酸堆积、减轻疲劳。同时，豆芽富含易被人体吸收的各种微量元素和生物水。
菜为低脂肪蔬菜，含有膳食纤维，还含多种营养素，富含维生素C，可用于腌制泡菜，还可晒为霉干菜。具有降低血脂等功效。
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