腊肉要开锅煮还是盖上锅盖煮？
2021-08-10
煮腊肉是肯定需要盖锅盖的，盖上锅盖水蒸气和气味就不会外散，这样煮出来的肉会比较容易嚼，而且会特别入味，但是切记不要煮太久，太久的话肉就会全散。
开锅盖煮肉与盖锅盖煮肉的区别 不盖锅盖：锅里的温度上的慢，食物就熟得慢，时间长了，会加速水分蒸发流失的速度，水分损失大，开锅盖大火收汁比较快.
盖锅盖煮肉：盖锅盖，聚气,锅里的食物熟得快。
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