如何让咖喱里的土豆胡萝卜变软烂？
2019-10-17
不难啊~我煮了N次了~煮成汤浓土豆软烂的也有，汤稀土豆软烂的也有，~还有你到底是怎么煮的？顺便在告诉下楼上的~使劲煮和煮很久除了用高压锅之外其他的都是一个结果——糊锅！我煮咖喱一般是先将土豆去皮后用冷水泡下（当然这步没什么特别的就是不让土豆变黑而已！），将胡萝卜用咖喱粉+食用油稍微炒制后加入少量的牛奶和少许椰奶（1：1~而且用量也不多一共100毫升左右，当然还要加入少许清水200毫升左右）。
将土豆切细块之后冲凉水（这是为了冲掉土豆多余的水分）加入到咖喱中一同用小火煲煮，煲煮1.5小时就OK了~中途记得看过，水不够了就加入少许水以防粘锅。
反正我每次都是这么煮的~土豆软烂汤也浓。还有种汤稀土豆软烂的做法就是，土豆切块冲水后用少许食用先炒制一下，其余的做法跟上面的一样。
当然你也可以试试楼上的说法先猛个煮~看看效果怎样！
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