火爆乌鱼片需要焯水？
2022-08-30
是的，火爆乌鱼片需要焯水，或者过油
乌鱼切片，淀粉鸡蛋清抓拌 均匀，起锅 水烧开 ，慢慢下入乌鱼片 ，使其定型 ，待乌鱼片定型之后捞出备用 ，起油锅，油热放入葱姜蒜 小米辣 抄香，放入乌鱼片 ，报仇之后放入盐 鸡精 ，拌匀出锅，鱼片焯水可以去鱼腥，并且在爆炒的过程中一片不容易散 ，当然还可以过一边油再爆炒
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