物料浓缩起泡沫原因？
2022-07-24
溶液的性质不同，发泡性也不同。含蛋白质胶体较多的酶液有比较大的表面张力，蒸发时泡沫较多，不易破裂，这会使大量溶液易随二次蒸汽导入冷凝器，造成溶液的损失。
所以发泡性溶液蒸发时，要降低蒸发器内二次蒸汽流速，以防止跑液现象，或采用管内流速很大的升膜式或强制循环式蒸发器，用高流速的气体来冲破泡沫。
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