做甜粿一斤糯米粉需要加多少淀粉？
2023-01-20
不需要淀粉
原料:
水磨糯米粉500g
糖420g
黑芝麻80g
水670g
步骤
1
可以参考买这个牌子的糯米粉，一包500g（刚好做一次）
2
糯米粉➕420白糖搅拌均匀 放置40分钟，期间注意时不时要搅拌均匀
3
黑芝麻粉（⚠️黑芝麻粉不是黑芝麻） 黑芝麻粉+白糖89g搅拌均匀放置15分钟
4
再步骤二里面勺5-6汤勺糯米糖水加入步骤三里面的黑芝麻粉里搅拌（继续放置15分钟，期间注意搅拌）
5
锅里面放一个架子，再放些水，煮沸腾，在盘子上刷一层薄薄的油，把步骤二里面的糯米糖水均匀分两半，一半先倒进去，盖上盖子蒸15分钟
6
15分钟后打开盖子，锅里继续要加热水，然后盘子上把黑芝麻糖粉均匀铺上去，盖上盖子继续蒸10分钟
7
打开锅盖，继续往锅里加热水，盘子上把剩下的糯米糖水加上去，盖上盖子蒸10-13分钟
8
最后打开盖子加点薄薄的油在上面盖上去再蒸5分钟
9
出炉啦，那里面一点点水倒掉，放置一天就可以吃啦
10/10
成品
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