做糯米酒几天开盖合适？
2021-03-22
做糯米酒五天开盖合适。
做糯米酒的方法步骤：
第一步:将准备好的糯米进行发酵,先把糯米浸泡在水里反复清洗干净,准备一个蒸锅然后上面盖上一层纱布,接着进行加热,等水变成蒸汽,再把准备好的糯米放在上面,利用蒸汽把糯米蒸熟,期间可以尝试糯米的口感,直到全部变软即可,接着就是拌酒曲，将糯米放入一个大壶里，然后加入适量的酒曲，边翻动边加入酒曲，再把糯米摊平压扁，下面就是等糯米发酵了，因为发酵需要一定的温度，一般的家庭都是用棉被遮住，放在干燥的地方。
第二步:用比较保暖的棉被遮住,因为温度是必须的,要保持容器内部温度在32度左右,这样酿出来的酒就不会在残留甲醇，想要酿出来的酒味浓一点的话,建议发酵的时间久一点,一般都是四五天的样子就行了。
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