一、桂林米粉（广西桂林）

很多地方的人们，在早上吃早餐的时候，都是包子、馒头、豆浆，但是桂林人的早餐，必须是米粉，甚至一日三餐都可能是米粉。

桂林米粉其流传历史，据说是在秦朝的时候就有了，但具体时间，并没有得到证实。

桂林米粉做法是非常独特的，用来搭配米粉的卤水，采用的是各种大骨，再加各种香料，熬制而成的。你可别小看了这一碗卤水，其融入了八角、桂皮，花椒，香叶，少说也得有几十种香料，把米粉泡在里面一吃，那味道简直绝了。

二、南昌拌米粉（江西南昌）

南昌米粉历史也是非常悠久的，其在制作的时候，会经过浸米、磨浆、滤干、采浆等十几道工序，才能得到一碗根根结实、且透明、白嫩的米粉。

所以南昌米粉有两大特点，一是久泡也不会烂、二是久炒也不会碎，所以它的吃法非常丰富，既可以拌着吃，也可以用来炒着吃。

用热水把米粉简单一煮，再加入剁椒，花生米，萝卜丁，酱油等调味品，简单一搅拌以后，味道就非常美。

三、螺蛳粉（广西柳州）

提到螺蛳粉，相信大家都不陌生，它那独特的臭味，让人是又爱又恨。其独特的口感，具有辣、鲜、酸、烫、爽等几大特点，凡是吃过螺蛳粉的人，都对其味道欲罢不能。

随着现代网络时代的发达，很多大网红，也都在对螺蛳粉进行宣传，因此螺蛳粉就更深入人心。虽然螺蛳粉里面没有一颗螺蛳，但它的高汤可都是用螺肉，再加各种各样的天然香料熬制而成的，精华全都浓缩到汤里了哦。

四、云南过桥米线（云南）

云南人是有多爱吃过桥米线呢，毫不夸张地告诉你吧，很多家庭都是早上吃米线、中午吃米线、晚上还在吃米线。我以前的大学室友就是云南的，吃不惯外地饭的他，经常都是从网上一箱一箱的，去购买米线。

正宗云南米线，配料非常丰富，有滚油、还有丰富的佐料辣子，胡椒，盐，味精，猪里脊，鸡胸肉，乌鱼片，肚头片，豌豆尖，韭菜，葱丝等等配菜。

热气腾腾的过桥米线，看着就有些像麻辣烫，但其味道，绝对不是麻辣烫所能比的。

五、湖南常德米粉（湖南）

在湖南常德这个地方，如果你不吃米粉的话，那么你就是别人眼中的异类，因为常德人的一天，就是由米粉来开启的。这里遍地都是各种老字号的常德米粉，主要有圆粉和扁粉两大种类，圆粉最为正宗。

精心熬制的牛肉浇头，再加上浓汤，最后再配上我们的米粉，那味道简直不要太好吃。口感柔软的常德米粉，具有劲、爽、辣、爽、香的几大风味口感，既可以干拌着吃，也可以做汤粉吃，味道都是一绝。

六、广东肠粉、广东炒河粉（广东）

广东的美食是非常多的，喜欢吃清淡口味的朋友，一定要多去广东。广东的肠粉、炒河粉一直都受到了全国各地人们的喜爱，它可是路边摊的主角哦，不仅价格便宜，而且味道还非常好吃。

还记得以前在广东打工的时候，每天晚上下班，都会来上一碗炒河粉，要不就是来上一碗肠粉，满身的疲惫，都会因美食而得到驱散。

有肉又有菜的肠粉、河粉，想想都特别美味，路边摊的人间烟火，也许形容的就是这肠粉、河粉吧！

7、重庆酸辣粉（重庆）

酸辣粉它的制作原料，与我们吃的很多米粉，制作原料并不一样，它主要采用的是红薯粉、豌豆粉，来进行制作的。其口感是特别筋道的，QQ弹弹，又麻、又辣、又酸、又酸，浓香又开胃，吃过的人都说味道好。

重庆酸辣粉，还有一个名字叫做“天下第一粉”，在全国各地的分店，少说也得有上万家，但是想要吃到正宗酸辣粉的话，估计就只有去重庆了。

别的地方辣椒粉，一点都不正宗，可没有重庆的香哦。