小咸干鱼怎么做好吃？
2019-08-04
用料
巴浪鱼干 200克
蒜苗 3根
蒜头 3个
干辣椒 5个
老姜 3片
味精 1小匙
生抽 2匙
做法步骤
1、购买咸鱼干的时候要看看颜色和闻闻味道，再一个就是观察下湿度。以免买到发臭的
2、咸鱼干泡水10分钟，清洗干净。要把边上这种白白的磷粉也清洗掉
3、配料主要是姜、蒜、辣椒起到增加香味和去除腥味
4、蒜苗增加香味和调节口感，，清洗干净切成小段
5、锅热油爆干姜片，再倒入清洗后的咸鱼干。油煸至微微焦
6、再放入干辣椒、蒜碎翻炒爆香
7、倒入一碗水并加入生抽和味精，烹煮至即将收汁
8、再倒入蒜苗翻炒几下即可出锅
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