米酸是什么？
2020-10-23
在贵州省黔东南州的凯里、剑河县、台江县等许多地方的苗乡侗寨把淘米的水集中存放在一个干净没有油的坛子里，特别是以前用打米机脱壳出来的米更好，现在超市里袋子装的米，表面被处理太干净了，米表面的一些物质被处理掉了。
把淘米水集中好了，过段时间，淘米水发生反应，变酸了，这就是米酸。可以用来煮酸汤、煮鱼。从坛子舀这样的酸的时候，特别注意瓢不要沾有油。
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