EDTA为什么不溶于无水乙醇？
2021-08-07
乙二胺四乙酸二钠为白色结晶颗粒或粉末，无臭、无味。它能溶于水，极难溶于乙醇。EDTA-二钠是一种重要的螯合剂，能螯合溶液中的金属离子。
防止金属引起的变色、变质、变浊和维生素C的氧化损失，还能提高油脂的抗氧化性（油脂中的微量金属如铁、铜等有促进油脂氧化的作用）。
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