如何做韭黄肉丝?
2019-12-25

主料:韭黄200g 猪肉丝100g 春卷皮200g 配料:盐3g 油500g(实耗50g) 做法: 1、锅热后加入40g油,烧至六成热后,加入猪肉丝翻炒,变色后加入韭黄,调入盐快速翻炒;

2、铺开一张春卷皮,将适量馅料整齐的放在,皮的中下部,把下侧的皮向上盖在馅料上,将两边向里叠,顺着往上卷,将连接处用上许水封住;

3、锅内入油烧至六成热,将春卷顺着锅的边缘,滑入油锅中,用中火炸至金黄色即可。小贴士: 1、在炒制馅料时,时间不要过长,长了以后韭黄变软后就影响口感了。

2、卷春卷时一定要卷的紧实些,这样在炸制过程中不容易松散。3、吃的时候可切成小段,这样可容易让卷中的热气散的快些,不容易被烫到。

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