公鸡有蛋黄吗？
2021-03-14
公鸡蛋椐说和鸡蛋一样就是没有鸡蛋黄。一个鸡蛋一个黄，正常，两个黄，也不奇怪，但公鸡沒初级卵母细胞，所以公鸡蛋沒有蛋黄，那世上真有没黄蛋吗？
准确的说还真有，不过不是公鸡下的，而是厨师做的。二百多年前袁枚赴宴吃到一种鸡蛋真的没黄，当时他老人家简直“灵魂出窍”，一霎那脑子里除了鲜香就再没有其他了，此菜名叫 “混套”让他念念不忘，后来刻骨铭心的把此收录到随园食单小菜单，此菜虽列小菜单，却是一项绝活。
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