江西冬酒要用火烧吗？
2022-08-12
要，江西冬酒主要是在冬至前后制作的，大致过程如下，洗糯米＿蒸熟＿摊开降温38度左右＿拌入酒曲＿放入酒缸中发酵＿酒缸要做好保温工作，＿15天左右发酵完成。
＿用过滤器把酒水漏出，放入洒坛中用牛皮纸扎紧坛口。放在木炭火中煮至坛壁80度左右即可移开。
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