必胜客手拍和普通装区别？
2021-08-13
1.
口感不同: 手帕披萨口感清爽不油腻,且面饼还会有酥脆的口感; 铁盘披萨吃起来口感非常蓬松柔软,最下层还会有焦壳面。
2.
厚度不同: 手拍披萨做的比较薄一些,因为是手工成型; 铁盘披萨是像厚馒头一样的面饼。
3.
加工不同: 手拍披萨面皮属于低温发酵制作的,冷藏保存,通常在4摄氏度左右; 而铁盘披萨很多时候是在常温35度左右下发酵制作的,类似于我们平日的馒头面。
4.
饼底馅料不同: 手拍披萨饼底很薄,不可以制作为夹心馅料饼底; 铁盘披萨饼底略厚,可以制作为奶酪芝心饼底、薯蓉饼底、土豆泥饼底等等。
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