长萃咖啡是什么？
2021-03-18
长萃就是萃取意式浓缩咖啡，用相同分量的咖啡粉，用到比普通两到三倍的水量去萃取，煮出更大分量的咖啡。口感比较稀薄，但是用长萃取法煮较浅烘焙的咖啡豆时，煮出来的咖啡风味多样且均衡。
用长萃取的方式萃取咖啡时，研磨度要稍粗一点。
萃取也是为了不同人品尝咖啡不同的品味来制定的，目的是为了让咖啡对于某个人来说更加好喝。
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