生活常识白糖发黄是怎么回事？
2019-09-01
白糖的颜色是由温度决定的。白糖是蔗糖的结晶体，结晶蔗糖加热至160℃，便熔化成为浓稠透明的液体，冷却时又重新结晶。
此时是白色的。加热时间延长，蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。在190—220℃的较高温度下，蔗糖便脱水缩合成为焦糖。
也就是黄色的。
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