毛血旺酸菜鱼的家常做法？
2022-07-22
主料：
鸭血一块
酸菜一根
香菜二根
小米辣适量（泡椒味的）
青豆二两
辅料：
鸡精少许
菜籽油1/5匙
盐少许
料酒半匙
做法：
1. 新鲜的鸭血冷水下锅。加料酒焯水。煮熟后放在凉水里过凉备用。
2. 放适量的清水，加入青豆。大火煮。那时候把酸菜切成细丝。用清水反复冲洗。
3. 水温温有点温度的时候再放入酸菜。因为这个酸菜煮的太久的话，口感没有那么好。
4. 煮的水刚开始沸的时候。放入。切成块的血旺。加入适量的小米辣。转中火煮到这个血旺浮出水面，即可关火。煮血旺一定不要用猛火。
会形成风窝的
5. 放点鸡精。少盐味的话，放一点点盐。放上菜籽油和香菜即可出锅
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