茚三酮反应的优缺点?
2021-05-19
优点:茚三酮与氨基酸中氨基反应形成蓝色至紫红色的物质,但蛋白质或者多肽中也含有氨基残基,也会和茚三酮反应,也会生成有色的物质,比色过程中也会有吸收。
因此该方法测定游离氨基酸含量与真实值相比其结果是偏高的。
缺点:用茚三酮比色法测定游离氨基酸含量与真实值相比其结果是偏高的。
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