猪底板肉是哪个位置？
2021-03-18
猪的底板肉（hip pork），又叫坐臀肉、梭板肉、门板肉、坐板肉、坐头肉等。后腿骨下部，紧贴臀部肉皮的一块长方形肉（臀尖肉的下方臀部），一端厚，一端薄，靠近表皮，全为瘦肉，肉质较老，纤维较长，是切丝的好材料。
适于做锅爆肉、清酱肉、白切肉、回锅肉和切肉丝等。
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