酸菜变色怎么办？
2019-11-06
酸菜变黑了应该扔掉，已经不能吃了，变黑的酸菜说明已经变质了。酸菜变质后，会滋生多种有害菌，尤其是大肠杆菌等致病菌增多，会引起胃肠疾病。
酸菜的制作主要是是乳酸菌发酵作用，乳酸菌产生乳酸，使ph值下降，从而阻止病菌微生物的侵染和腐烂变质。酸菜颜色变黑，有可能是酸菜时间长了，超过保质期变黑。
也可能是酸菜制作过程中，发酵时密封性不好。
大家都在看
本站系本网编辑转载，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系，我们将在第一时间删除内容！本站文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点。本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议。本站拥有对此声明的最终解释权。