松仁小肚怎么切？
2021-02-13
主要材料：猪小肚5000克,生猪肉(瘦)2500克
辅材：榛子仁50克,木薯淀粉(苞米)300克
调味品：白蔻10克,花椒面5克,小葱20克,姜25克,盐60克,鸡精5克,芝麻油20克
1.将猪瘦肉切一片，越薄越好;
2.将切完的小肉装进盆中，添加木薯淀粉、松子、食盐、色拉油、白蔻(磨碎)、葱段、生姜沫、鸡精、净化水调拌匀称备用;
3.将猪小肚清洗，把调准的小肉装进每个猪小肚内;
4.用干净竹签子把每个猪小肚穿连起來备用;
5.将卤锅置火上，把连好的猪小肚，放入卤锅内，先用大火烧开，随后改成文火，渐渐地焖烧，待焖熟后捞起来;
6.另一起锅，添加杉木木屑，上边放上铁笼，将猪小肚置其上，上火烤冒烟薰约10分鐘上下就可以打花刀摆盘食之。
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