虎皮肉的做法?
2019-09-12
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方法一
步骤/方式一
五花肉切大块放入锅中煮熟
步骤/方式二
捞起在肉的外皮用牙签扎上孔
步骤/方式三
起锅烧油放入晾凉的五花肉,全程小火慢炸
步骤/方式四
炸至金黄、肉皮表面起芝麻小泡
步骤/方式五
放入温水中浸泡出虎皮就行了
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方法二
步骤/方式一
五花肉用刀片刮干净猪皮上的毛毛,然后洗干净放入锅中,倒入适量的水,再放入麦芽糖搅拌均匀,盖上盖子开大火烧开,把五花肉煮熟后关火捞出来。
步骤/方式二
在猪皮表面上抹上少量的盐,然后沥干水分
步骤/方式三
锅里放入适量的油,油要用那种清亮颜色淡的油,这样不会上色太重。油烧至七成热的时候转成中小火,放入五花肉,皮朝下。
马上盖好盖子防油溅。炸两三分钟后关火。
步骤/方式四
等油不会溅的时候把五花肉捞出来放水里泡一个小时左右
步骤/方式五
五花肉切成薄片。
步骤/方式六
加入生抽、老抽、蚝油、南乳、五香粉、猪肉粉、盐、糖、小葱头、香菜头,搅拌均匀腌制半个小时。
步骤/方式七
腌制好后把肉片皮朝下放入大碗中,倒入剩下的酱汁。
放入臻米折叠蒸锅中,盖好盖子。
步骤/方式八
在水箱中倒入纯净水,水不能超过水位线。1.7L外置大容量水箱,满足烹饪所需,还能边蒸边加水。
步骤/方式九
按钮钮到50分钟,10秒快速出蒸汽,比普通蒸锅快30倍。省时省电。
步骤/方式十
蒸好后用一个盘子盖在碗上,反转碗朝上。然后把碗拿起来就可以了。
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