莱州马步鱼正宗做法？
2022-07-08
主料：马步鱼120g
辅料：干辣椒段3Og，白芝麻8g，红油30g，葱，姜，蒜片各5g
调料：味达美5g，色拉油2千g(实耗75g)
制作方法：
1，将马步鱼改刀6厘米左右的段片。
2，锅上火入油烧至五成，放入马步鱼片，慢火浸炸2分钟倒出沥油待用。
3，锅入底油下干辣椒段3og，葱姜蒜片各5g，煸炒出香，顺锅边烹入味达美5g，放入浸炸后的鱼片，加入水12og，小火煨制大火收汁，淋入红油3og，撒上芝麻8g，炒翻均勻即可。
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