野鸡肉焯水时加葱姜吗？
2021-05-25
野鸡肉焯水时加葱姜。野鸡因为特殊的生长环境，造成他的肌肉组织跟普通养殖的鸡不一样，野鸡肉比较柴，土腥味比较重，野鸡宰杀好了以后剁成块，可以先撒点盐，使劲搓揉一下，有效去除肌肉表面的粘液，再用水冲洗干净，用手搓揉葱姜，加入水，用葱姜水再次对野鸡肉进行腌制，去除腥味，锅中烧开水，把野鸡肉放入其中，绰水用勺子撇去浮沫，加适量的料酒和葱姜能够有效去除腥味。
通过这些步骤，能够使野鸡肉的口感更好
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