一般吧，还可以

在市场上采购鸡脚，采购价是15元/500克。加工成酸辣鸡脚，装250克一盒，卖20元/盒。

按做酸辣鸡脚的用料比例做好酸辣汤，然后倒入白萝卜，用保鲜膜密封放冷藏5个小时即可开卖。

酸辣鸡脚一盒分量是半斤，加上调味料，煤气，打包盒，成本是10元，卖20元/盒。粉面店老板抽成20%，就是4元，一盒鸡脚卖20元，扣除鸡脚成本和老板抽成，每卖一盒鸡脚，利润是6元。

酸辣白萝卜一盒也是半斤，加上调味料打包盒，成本是2元盒，卖8元盒，老板抽成20%，就是1.6元，每卖一盒酸辣萝卜，利润是4.4元左右。

酸辣鸡脚加工流程：

1.把鸡脚清洗干净，用刀把从中间切开，一分为二。

2.锅里放水，放适量白醋，放入鸡脚，大火烧开，滚5分钟左右，让鸡脚充分煮熟透，捞出沥干水分，用风扇吹冷。

3.按20斤鸡脚的比例：盐500克，指天椒800克，洗干净切小圈，去皮蒜子600克切成蒜茸，陈醋5瓶，糖水8斤（锅里放水5斤，加三斤白沙糖，开火把水烧开把糖煮化后倒进容器放凉备用）

4.把第3的所有材料放入一个大容器，用大勺子搅拌均匀后把放凉的鸡脚，用保鲜膜密封后放进冷藏柜5个小时后，鸡脚就充分入味，可以装小盒开卖了。