做法：

　　1、将牛睾丸撕去外皮，放入滚水中高火3分钟后取出洗净，原个或切厚件均可。

　　2、将猪爪放入滚水中，取出洗净。

　　3、把淮山、杞子、龙眼肉、牛睾丸、猪爪、姜、绍酒放入器皿内，加入滚水四杯，低火3小时后放盐调味即可。

　　爆炒牛蛋

　　1、牛蛋切片，用水洗净后，加入葱姜蒜料酒腌制半天

　　2、青红椒切丝、洋葱切丝备用

　　3、锅中放油加入青红椒、洋葱翻炒

　　4、加入牛蛋，少量的盐、胡椒粉。大火翻炒2-3分钟即可.

　　吃法:材料：

　　淮山、杞子各25克，龙眼肉一匙，牛睾丸两只，猪爪200克。

　　调料：

　　绍酒一匙，姜、精盐各少许。

　　做法：

　　1、将牛睾丸撕去外皮，放入滚水中高火3分钟后取出洗净，原个或切厚件均可。

　　2、将猪爪放入滚水中，取出洗净。

　　3、把淮山、杞子、龙眼肉、牛睾丸、猪爪、姜、绍酒放入器皿内，加入滚水四杯，低火3小时后放盐调味即可。

　　牛睾丸是壮肾补阳食品，自己家庭只有做熟来吃。

　　牛睾丸烹调材料: 淮山、杞子各25克，龙眼肉一匙，牛睾丸两只，猪爪200克。调料: 绍酒一匙，姜、精盐各少许。

如有条件，可以清洗干净，无菌处理，干燥，烤干，压成细末，分次口服。

　　牛身上的部件人食用后可以帮助我们养肾气，还有食用牛睾丸对男性来说是很好的补品。就如果枣对女性的功效一样起到滋补的作用。

上面介绍了两种做牛睾丸的方法，一种是淮山杞子炖牛睾丸，山杞子本身就是属于药物，还介绍了一种爆炒牛蛋的做法。