上海话热特鱼是什么鱼？
2021-10-07
热特鱼要让我猜猜看，因为习惯上沒有這么叫的鱼。大概是发音相近的箬鳎魚。体型像牛舌，最奇怪的是双眼均在头的右侧。這种鱼可食部份最多，因鱼头极小，人口脏也少，且少刺。
鱼肉细而嫩，不腥，鱼身宽而扁。酱焖，奶汁烧制都很美味。若裹粉油炸无论佐以茄汁辣酱油或椒盐则酒粥飯三宜。更有一绝妙处就是便宜。
真正的价廉物美。奇怪的是飯店菜单上少見此佳品，偶有亦是极大者。
箬鳎鱼在北方叫鳎目鱼。属于比目鱼大家属里的鳎科。現在好像换了个马甲，叫龙脷鱼了。菜单上凡糟溜鱼片之类十有七八是此君。
中医对此鱼评价甚高，认为可消炎解毒，益气力，补脾胃。
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