云南菜系特色中的四多是指？
2021-09-30
云南烧烤的特色大致能总结为“四多”：食材繁多、做法多样、用料充足、风味多样。
【食材繁多】
在云南，似乎每一片肉、每一株植物都不会被浪费，能吃的也几乎都能做成烧烤。烤猪脑、烤猪脸、烤牛舌、烤虫子、烤菌菇……食材丰盛，品种繁多，可要难为一部分选择困难的朋友们了。
关键是，这么多新鲜食材，都是就地取材，不在路上耽误功夫。从晨曦微亮烧烤摊的老板们就开始采办食材，然后制作佐料、捆扎穿串儿，到夜色初深就可以亮起白炽灯开张了。
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