PG是什么氧化剂？
2021-11-06
PG：没食子酸丙酯的简称。亦称棓酸丙酯，分子式C10Hl2O5。
白色至浅褐色结晶粉末，或微乳白色针状结晶。无臭，微有苦味，水溶液无味。是一种常见的抗氧化剂，可用于食品。
PG对热比较稳定，抗氧化效果好，易与铜、铁离子发生呈色反应，变为紫色或暗绿色，具有吸湿性，对光不稳定，易分解。PG对油脂的抗氧化能力很强。
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