酥炸猪肉韭黄卷怎么做？
2019-11-14
主料：韭黄200g 猪肉丝100g 春卷皮200g 配料：盐3g 油500g(实耗50g) 做法： 1、锅热后加入40g油，烧至六成热后，加入猪肉丝翻炒，变色后加入韭黄，调入盐快速翻炒；
2、铺开一张春卷皮，将适量馅料整齐的放在，皮的中下部，把下侧的皮向上盖在馅料上，将两边向里叠，顺着往上卷，将连接处用上许水封住；
3、锅内入油烧至六成热，将春卷顺着锅的边缘，滑入油锅中，用中火炸至金黄色即可。小贴士： 1、在炒制馅料时，时间不要过长，长了以后韭黄变软后就影响口感了。
2、卷春卷时一定要卷的紧实些，这样在炸制过程中不容易松散。3、吃的时候可切成小段，这样可容易让卷中的热气散的快些，不容易被烫到。
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