食材换一换食材

腊兔肉200克

小米椒3个

青尖椒2个

花椒12粒

蒜4克

白酒1勺

方法/步骤分步阅读

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腊兔洗干净切成小块，放入蒸锅中大火蒸20分钟，蒜切片，小米椒切圈，青尖椒切块备用。

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热锅凉油放入12粒花椒，至变色后，用锅铲铲出不要，放入蒜片，小米椒圈，炒出香味后放入兔肉翻炒，沿锅边烹入少许白酒翻炒。

3/4

接下来我们加入小半碗水，盖锅盖中火焖煮7到8分钟，放少许糖提鲜以及中和口感。

4/4

最后我们放入青尖椒块，开大火翻炒2分钟左右，至汤汁基本收尽，这道菜就可以出锅了。

总结：

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1.腊兔洗干净切成小块蒸20分钟，蒜切片，小米椒切圈，青尖椒切块备用。

2.热锅凉油放入花椒，变色后铲出，放入蒜片，小米椒圈，放入兔肉放入白酒。

3.加入水，盖锅盖焖煮7分钟左右，放少许糖，放入青尖椒块，开大火翻炒。

注意事项

浸泡在淡盐水中能很好的去除咸味。

腊味肉有股火味，加入酒可以去除这种火味。