刀削面什么意思网络用语？
2021-09-14
刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一 ，流行于北方。
操作过程：将 面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到 开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的 臊子、 调料食用，以 山西大同刀削面最为著名。
山西刀削面因其风味独特，驰名中外。
刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑 内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
它与北京的炸酱面、河南的 烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为 中国五大面食，享有盛誉是山西美食最具代表性的 名片之一。
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