芥麻油是什么油？
2021-05-11
芥麻油又叫香油、麻油，有普通芥麻油、小磨香油和机榨芝麻油三种生产工艺。
它们都是以芥麻为原料所制取的油品。从芥麻中提取出的油脂，无论是芥麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。
芥麻油的消化吸收率达98%。芥麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。
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