1、播种期：小麦播种的日子；

2、出苗期：小麦第一片真叶露出胚芽鞘并长出地面2厘米时，一般在10月上中旬左右；

3、分蘖期：小麦第一个分蘖伸出叶鞘1.5-2cm时，在10月中下旬左右；

4、越冬期：日平均气温降到2℃左右，小麦植株基本停止生长的时期，通常在11月底12月初；

5、返青期：第二年春天，小麦开始生长，新长出的叶片伸出叶鞘1-2cm，由暗绿变为青绿色时，通常为2月下旬到3月上旬；

6、起身期：麦苗由原来匍匐生长开始向上生长，年后第一叶伸长，叶鞘显著伸长，也就是3月中旬；

7、拔节期：小麦的主茎第一节间离地面1.5-2cm，一般在4月中上旬；

8、孕穗期：小麦最后一片叶完全伸出，通常为4月下旬；

9、抽穗期：穗子顶端或一侧（不是指芒），由旗叶鞘伸出穗长度的一半时，通常在4月下旬到5月上旬；

10、开花期：小麦第一朵花开放，一般在5月上、中旬；

11、灌浆期：子粒外形已基本完成，通常在5月中旬开始灌浆；

12、成熟期：小麦籽粒大小、颜色接近正常，内部干物质积累停止，同样也是适宜的收获期。