为什么牛肉炒出来很多水?
2021-04-18

有两种可能:

1、牛肉炒出来的水分可以是牛肉本身的水分,因为炒肉时的火候不够旺,使肉质本身的水分没被及时挥发掉。炒牛肉出水了就大火收一下汁即可。

2、有可能是注水牛肉,辨别这种注水牛肉也比较简单,用刀切,切开之后,如果是注水牛肉,会有水顺着刀口流出来,而不注水的哪怕是冻牛肉也不会有这样的情况。

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