自制酸奶拉丝是好还是不好？
2021-02-09
酸奶拉丝主要有2个原因，一个是杂菌污染，另一个是嗜热链球菌过度繁殖导致。卫生没做好或使用劣质菌粉，都可能造成酸奶拉丝。
建议使用优质菌粉，用留种的酸奶当引子，反复发酵，随着杂菌污染和益生菌变异，也会出现拉丝。
最近拉丝酸奶成了网红，很多顾客追求拉丝酸奶，看完你还敢喝拉丝酸奶吗？
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