烀出来的棒骨腥臭？
2022-04-04
烀的棒骨腥臭？那是为什么呢，抛去你买的骨头不新鲜以外，是不是佐料的问题呢，我不是厨师，咱也不会做菜，就是我比较爱吃，比较愿意捅咕，烀大棒骨吧，第一你得泡久一些，除去血水，腥味主要是血腥味，血越少，骨头越不腥，中途换开造水。
第二你凉水下锅，撇去浮沫，放点料酒，姜片去腥，捞出来，用清水洗干净。然后放点大料，桂皮，香叶，乱八七糟的，葱姜蒜，放点热水，就炖，小点火，文火慢炖，会炒糖色炒糖色，不会放点酱油，老抽，干辣椒，冰糖，就开始炖，炖个一个小时在焖一会，肉特别烂糊，好吃。
香。开造
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