烤茄子用青茄还是紫茄？
2021-04-13
青茄
原料
茄子 (适量)
糖 (20g)
盐 (20g)
油 (50g)
葱 20g
蒜 25g
姜 25g
耗油 20g
步骤1/茄子洗净擦干水放烤箱150℃上下火30分钟，然后开始处理配料
步骤2/独蒜一个切蒜泥，青椒切碎，我用的是二荆条，怕辣的朋友可以改用大青椒。
用小碗装生抽2勺，香油1勺，耗油2勺，菜油半勺混合均匀。要加肉馅的话也在这时候把肉馅准备好
步骤3/30分钟后用筷子戳一下茄子是不是够软，我第一次烤30分钟后茄子还不够软，又加烤了15分钟。
第二次用的茄子要小一点，直接从中间烤裂开了
步骤4/把茄子放烤盘或锡箔纸里，用筷子把茄子从中间划开，茄肉应该是一条条的。
用肉泥的话先放肉泥，没有就先把蒜泥和青椒碎平铺在茄肉上，再把混好的调料倒上去。
步骤5/无肉泥放烤箱120℃上下火10分钟，有肉泥放烤箱150℃上下火15分钟
步骤6/出炉！开吃
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