豆芽的技术可在当地大型蔬菜种植基地学习。

豆种的选择，育芽前要进行选种，除去破瓣的、干瘪的，虫蛀以及土等杂质，这是培育的第一步。

豆种的浸种处理，将选好的饱满的豆种子按1公斤水，1公斤豆进行浸种，水温可控制在20—23℃，浸种时间一般6—7小时，使豆粒充分饱胀，没有皱纹为止。

装入容器中进行培育，可将育芽的容器放在空气稳定处，不应放于通风的过道或露天的场所。

装入豆子后，要在豆子上面盖上纱布（或者用草袋、麻袋、毛布）多层，盖密。

容器可以选用木桶，底部有孔，底板可以活动，以便于取豆芽及清洗，容器要干净，覆盖物也必须用开水洗净方可用。

豆芽生长必须有充足的水分，可以通过定时的淋水来供应水分，淋水的方法有二种，一种是每次淋水时水量要多，应将整个容器内豆芽普遍淋到，使淋下去的水与出来的水温度一样。

另一种方法可以将水灌满整个容器，然后放走水，这样重复二、三次即可。

淋水时应将培育容器上方的遮物揭开，淋水可轻匀淋完后要及时将遮盖物重新盖密。

淋水时间一般4-5小时一次，无论白天、晚上都必须不间断进行。

达到有真叶出现就应马上采收，如等根部长出较多的须根则是太老了。

注意:

培育过程不要见太阳光。

培育完一次后要将容器用开水洗过，防止有病菌危害。

营养价值：

豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病。

它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用。

它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。

豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。