平望辣酱哪家最正宗？
2021-02-21
平望辣酱马家最正宗，平望辣油辣酱色泽鲜红，细腻透明，与其他的辣油辣酱相比，从外观上只见红色却看不到辣椒；而从味道上来讲，平望辣油辣酱也有着水乡独有的特色，即是一种“辣中有甜，甜中生香，说辣不辣，说不辣还真有点辣”的感觉。
腌制好后粉碎也很讲究，必须把辣椒籽磨得粉碎看不出来为止，以确保辣酱质地细腻。
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