为什么冰淇淋粉做出来的冰淇淋有冰沙？
2021-08-27
冰淇淋成品里面有冰渣是因为在调配过程中，冰淇淋粉和水没有充分的融合，静置时间不足产生的。想要解决冰渣问题，就需要严格按照操作来做，严格按照比例，搅拌和静置都要充足的时间，制作摆摊挖球冰淇淋要添加商用食品稳定剂，主要就是用来减少冰渣和降低融化速度。
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