麦芽糖做红烧肉窍门怎么做？
2021-04-24
1.带皮五花肉切大块。注意:一盘成功的红烧肉,选材很关键,选择五花肉时一定要选择带皮的,肥瘦适宜,层次分明的。所谓五花,就是一定要一层肥一层瘦,足有五层的才是好的五花肉,有的五花肉只有三层,肥的部分特厚,那都不是好的五花肉。
2.锅中水烧开,下入五花肉抄5分钟。
3.捞出过冷水冲凉,这样是为了让肉皮紧致有弹性,然后改刀成正方小块。
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