小亮碗正宗做法?
2022-03-29

主料:

猪肉泥1500g

鸡蛋6个

辅料:

姜适量

盐适量

花椒粉少许

淀粉适量

步骤:

1.鸡蛋散(我用的土鸡蛋个头小,6个做了五条)做得少可减量

2.文火,锅中不放油,用一块肥肉涂抹即可

3.用勺子盛到锅子,晃动锅子,使蛋皮厚薄均匀

4.躺好的蛋皮,很薄的

5.猪肉泥加适量的姜泥,盐,少许花椒粉,(很少)拌均

6.调好的芡汁(红薯粉)加入肉泥中拌均,稀点不能太干了

7.取一蛋皮,面部均匀的抹上浓点的芡汁

8.姜肉泥码在蛋皮的一般,裹紧(跟做寿司卷一样)

9.裹好的香碗

10.封口朝下放入蒸格中,用牙签插几下香碗,蒸15到20分钟左右就熟了

11.香碗切厚块(一定要厚,薄了不香)

12.锅中加适量的清水,少许姜粒,放香碗煮10分钟即可

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