1． 来源不同

天然奶油是从牛奶里面把油脂提炼出来得到的产物。

牛奶奶油是把植物油经过加氢处理后得到的产品。

2．成分不同

天然奶油中油脂含量占到80%左右，含有大量的饱和脂肪酸，大量食用后会增加人体内胆固醇的含量，还有就是牛奶里面的营养成分和水分。

天然奶油吃起来口感比较香甜。

牛奶奶油是以植物性油脂为原料，其主要成分是反式脂肪酸，所以不含胆固醇。为了模仿天然奶油的形状和味道，氢化油里面添加了一些防腐剂、香精、色素等等，来达到和天然奶油口感相似的效果。

3．产量不同

天然奶油产量有限，价格较贵，主要用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口。

牛奶奶油制作简单，产量高，价格便宜，几乎取代了鲜奶油的全部用途。

4．保存期限不同。

天然奶油保存期限短，打开后最多能保存一周，且不可冷冻保存，所以建议尽快食用。

牛奶奶油保存时间较动物性鲜奶油要长，还可以冷冻保存。