冰冻鱼皮怎么才脆？
2022-08-05
腌制后，裹上炸粉炸制即可变脆。
准备材料：
三文鱼皮200g、蒜粉10g、香脆炸粉20g、盐少许、料酒适量、胡椒粉少许 制作步骤：
1、将鱼皮洗净去鳞，切成适口的小块；
2、将鱼皮用料酒，盐，蒜粉，胡椒粉，香脆炸粉腌制大约20分钟；
3、滴上几滴橄榄油拌匀，炸出来更香脆；
4、热锅加入油，油热后，放入锅中炸，呈金黄色即可出锅；
5、根据口味配上番茄酱，辣椒粉等蘸酱；
6、鱼皮含有丰富的蛋白质，同时脂肪酸含量也很高，只是鱼皮生吃口感不好，入味油炸以后，香脆可口，蛮好的下酒菜。
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